Huisverkoop

Eigen gemaakte zuivelproducten

Sinds 2021 wordt er van verse melk dagverse zuivel gemaakt. De verse melk komt het erf niet af, de keten is dus heel kort van koe naar klant. Alle melk wordt verwerkt zonder te homogeniseren. In de fabriek wordt gehomogeniseerd om de vetbolletjes klein te maken, zodat het vet mooi verdeeld in de melk. Doordat wij dat niet doen, kan het zijn dat er een laagje vet op het product komt te staan. Dit is vaak het geval bij de gewone melk. Wel pasteuriseren we alle melk voordat we het verwerken. Tijdens het pasteuriseren wordt de melk verwarmd en schadelijke micro-organismen worden uitgeschakeld. Hierdoor is het product langer houdbaar. Maar bovenal veilig voor iedereen, van baby tot oudere, van zwangere tot topsporter. 

Ieder jaar komt het COKZ (Controle Orgaan voor Kwaliteit Zaken) langs voor de beoordeling van de zuivelruimte en de documentatie. Er is een aparte zuivelruimte waar alles wordt bereid met strenge hygiëne-eisen. Ook wordt er van iedere batch informatie verzameld om een voedselveilig product te maken. Naast de jaarlijkse controle van het COKZ wordt er 6 keer per jaar een laboratoriumonderzoek uitgevoerd op alle producten. Zo weten we zeker dat we goede en veilige producten maken en verkopen! 

Het verse wisselende assortiment bestaat uit 

• Melk

• Chocolademelk

• Karnemelk (met fruit)

• Kefir (met fruit)

• Yoghurt 

• Yoghurt met wisselende fruitsmaken

• Vanillevla

• Vla in wisselende smaken

• Kwark (met fruit)

Eigen rundvlees

De opfok van kalfje tot koe gebeurt op eigen erf. Hierdoor is er ruimte om naast een toekomstige melkkoe ook een paar stuks vleesvee te houden. Deze kalfjes worden pinken en groeien samen op tot circa twee jaar. Dan gaat het vleesvee (Belgisch Blauw of Black Angus ras) naar de slager. Het mooie eerlijke rundvlees komt in gevacumeerde porties terug en wordt verkocht vanuit de vriezer. 

Bijkoop

Het is heerlijk om eigen gemaakte of gefokte producten te verkopen. Maar het is ook fantastisch om te zien wat er in de nabije omgeving voor heerlijks wordt gemaakt. Dit brengen we graag samen om in één winkel te verkopen. Heb je hiervoor ideeën of suggesties, geef het door middels de link contact pagina.

Zuivel

Zuivel is natuurlijk niet compleet zonder kaas en ijs. Kiefte Kaas maakt al jaren kaas van de volle melk van hun koeien in Holthone. Er is Goudse kaas en diverse smaken kruidenkaas in de koelkast te vinden. Met de verkoop van ijs van Hoeve Bosman uit de Krim is het pakket ‘zuivel’ volledig gevuld. Hun ambachtelijk gemaakte ijs in diverse smaken in grote en kleine bakken ligt in de vriezer. 

Granola

Echte Bakker Slagter in Coevorden bakt mooie en exclusieve producten. Eén daarvan is granola die heel goed samengaat met yoghurt of kwark. Een groot voordeel van deze eigengemaakte granola, hij bevat geen pinda’s of noten! Waardoor hij geschikt is voor mensen met een pinda- of notenallergie.  

Honing

De bijen van imkerij Dalen halen nectar uit bloemen in de omgeving en verwerken dit tot honing. De smaak, kleur en samenstelling van de honing hangen af van de bloemen die op dat moment bloeien. Hierdoor heeft de honing van verschillende oogsten elk hun unieke smaak. 

(Bak)Melen 

Dalen heeft midden in het dorp een echte molen staan, koren-pelmolen Jan Pol. Helaas mag er geen meel gemaakt meer worden in deze molen. Maar de molenaar zorgt er wel voor dat er heerlijk meel verkrijgbaar is! In de winkel liggen diverse soorten meel en bakmixen.